CHEF'S NOTE
美味で感動を贈る13人のシェフたちのインタビュー



判型／頁数 A4／120頁
定価 1,050円（税込）
ISBN 978-4-903707-09-9（直扱/コア・アソシエイツ）
発売日 2009/2/20

美味で感動を贈る13人のシェフたちのインタビュー。

特製シェフのレシピブック付き。

小川 智司 ”今この瞬間に生まれ すぐに消えていくもの”
中本 泰弘 ”すべてを最高の状態で提供する”
石川 裕介 ”みんなが大好きな焼き鳥を今日も焼き続ける”
村井 啓人 ”ここにいること ここで作ること”
川畑 智裕 ”ハンバーグで 「肉の北海道」を感じてほしい”
土井 大輔 ”思いを込めて作る 手間をかけて仕上げる”
橋本 雅祥 ”純粋に味を求めれば 余計なものは 自然と消えていく”
廣部 賢太郎 ”おいしいものは 幸せを呼ぶ”
徳光 康宏 ” 圧倒的なクォリティを持つこと”
長尾 彰浩 ”当たり前の料理を ものすごくおいしく作り続ける”
原田 政寛 ”イタリア料理は パスタが勝負所”
石井 誠 ”普遍の本質を追い求めて”
富田 健一 ”酒をつくり 場をつくる”



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