「札幌を訪れるビジネスマン・ウーマンを対象に、通常の飲食店ガイドっぽいものでなく、美味しさを伝える読み物としてまとめてみませんか」という誘いに、快く受けていただいた、小西さんの力作です。フードライターとして、料理をつくる側、素材をつくる側からの評価の高さも織り込み済みで、読者ファンもお持ちの方だったので、全体の骨組みはブレることなく進められたと思います。 札幌を訪れる出張ピープルは、やっぱり美味しいものを食べるのが楽しみなんですね。そんな気持ちにコミットできるよう、カテゴリーや章立てにフィットする情報をチョイスしてくれました。食べることはそのマチの歴史や成り立ちなんかも関係していたりします。そう考えると、以外に地元のガイド本としてもきっちり成立していることに、改めて気づかされた次第なのであります。 〈斉藤隆幸〉